افران لها ارتباط بالمكان والحكايات







والصاج كما يعرفه الناس عبارة عن قطعة حديدية نصف كروية ، توضع اسفل منه ثلاثة حجارة وقطره نحو ( 40 ) سم ، يرتبط به الجفت والحطب في تشغيله لانضاج الخبز الذي يسمى الشراك ، حيث كان الناس في الماضي يعتبرونه الخبز المفضل لديهم واللذيذ في تناول العسل والزبدة واللبن وغيرها ، الى جانب وضعه تحت الرز واللحم بالمناسف ، لكن اليوم بات استخدامه لغايات المناسف ، بعد ان دخل الخبز العربي والفرنجي وغيرها .

وساد انطباع عام منذ زمان وجتى اليوم ، ان لفرن الطابون نكهه هاصة في تصنيع الخبز او اللحوم بانواعها وبعض الاكلات الشعبية ، حيث انه عبارة عن قاع محاط به جدران مائله وفتحتان واحدة علوية مع صمامه واخرى جانبية للحطب والوقود ، ويصنع من تراب ابيض مائل للصفار مخلوط بالتبن والماء ويوضع 10 ايام حتى يجف ثم يشوى بالنار لمدة يومين او ثلاثه ، ثم يدخل بالخدمة .

وتقول حكايات الاباء والاجداد ، ان ميزة الخبز بنكته اللذيذه لا يكون الا بنضوجه على الصاج او فرن الطابون ، حيث كانت كل اسرة تمتلك الاثنين معا ، لسرعة تصنيع الخبز بهما ، فاذا كان الوقت قصير وبحاجة الخبز يستخدمون الصاج لانه لا يتطلب ان يكون العجين ناضجا اي بالعامية " عويص " ، في حين يجب ان يكون عجين الطابون خامرا .


تذكير من نحن || يسر صفحة الكورة نيوز "صحفيون وإعلاميون" التواصل معكم ونشر ما هو مفيد لجهة صالح مجتمعاتنا ، وهي صفحة تعنى بالاخبار الاردنية على كافة الصُعد ، من منطلق اثراء الصحافة المهنية واعطاءها دورها في تطوير المجتمعات ، حيث ننشر اخبارنا من خلال الانستغرام والواتساب والبلوغر والفيسبوك والتويتر ، بهدف الوصول الى جميع اصدقاءنا ومتابعينا في كافة ارجاء المعمورة ، واننا اخذنا عهدا على انفسنا كأسرة تحرير الكورة نيوز ، ان نكون على مسافة واحدة من الجميع فيما يتصل بنشر كل الاخبار والتحقيقات الصحفية والصور والقصص الاخبارية ، الى جانب التزامنا بنشر أي مادة تصلنا تتفق مع سياسة النشر المعمول بها ، من باب دعم الكفاءات المحلية والمبادرين والمبدعين والمخترعين والشباب المتميزين ، لمراسلتنا على الخاص او الواتساب 0772062226